A sörforradalom korát éljük ma Magyarországon. A kisüzemi sörfőzés eddig sosem látott virágzásnak indult és a nagyipari lágersörök árnyékából olyan stílusok tűntek elő, amik azelőtt teljesen ismeretlenek voltak hazánkban. A házisörfőzés legalizálása hatalmas lendületet adott a mozgalomnak és egyre többen próbálnak szerencsét a kisüzemi gerillafőzéssel.

Gerilla kert építés szombaton 9-től a Malackrumpliban (Biobalaton piac), gyertek és legyetek részesei ennek a közösségi programnak!!

A program fő gerillája Domonyai András, az Afrikát is megjárt kertész, aki fantasztikus programokon dolgozik itthon és messzi tájakon egyaránt:

Guerilla gardening! Csak az igazi bátrak mernek járatlan utakon járni! A Malackrumpli gerilla napján nem volt kérdés, hogy MonJardin! is részt akar venni! Szeretünk ismeretlen vizekre evezni, minden ami ami új gastro, ami alapanyag és termelési kihívás, amiben igazi nagy feladat van, mindenhol ott vagyunk, és mindent támogatunk. A Malackrumpli és csapata pont egy ilyen kezdeményezés, nyomni kell, csinálni, tűzön, vízen, szárazságon és áradáson keresztül. A MonJardin gastrobotanika közel fél évet töltött el fajtakutatással Afrikában, ahol máshogyan, máshonnan, de ugyanúgy a kitartás vezetett sikerhez, ami most szombaton a Malackrumpli balatonfüredi újranyitását is végigkövette. Fantasztikus fajtákat termesztettünk és kutattunk fel lent messze délen. A magyar Taita Alapítvány árvaházának kenyai kertjében teljesen új fajokkal és fajtákkal indítottuk újra az élelemtermelést, a Vodafone Felelősségvállalás támogatásával új, itthon nem ismert ehető növények magjait kutattuk fel, és hoztuk haza. Kapros palacsintát sütöttünk, és lecsót főztünk saját termelésű növényekből, szentesi dinnyét és cecei paprikát szüreteltünk Kenya közepén, és addig nem ismert trópusi zöldségeket és fűszereket mutattunk meg a helyi konyháknak. A Malackrumpli gerilla napjára is izgalmas fajtákkal készülünk, a GROFIE – élőfűszer különleges fajtáit telepítjük a kertbe, néhány elfeledett növény, vadnövények, chillik és perui vadparadicsomok palántáit visszük a világ minden tájáról gyűjtve most a Balaton északi partjára! Találkozunk szombaton, ásó, kapa, sütőharang!

Gerillák voltunk, de nem lehetünk mindig azok, előrébb kell lépnünk, fejlődni, egyre jobban csinálni a dolgokat. 

Idén úgy tűnik ez sikerülni fog, azonban a lelkesedés, a szenvedély, a harci kedv megmaradt, olyannyira, hogy elhatároztuk, minden évben tartunk egy gerilla napot, egy olyan eseményt, ahol találkozunk a hozzánk hasonló, elszánt harcosokkal és csinálunk valami nagyon jó projektet.

Idén két ötletünk is van:

- Találkozzunk az első piac napon és építsünk egy kis gerilla kertet, ehhez sokan sokféle módon nyújtanak segítséget. Kapunk palántákat az Ömki szervezésében, velünk lesz és hozza igazi különlegességeit a Monjardin- Domonyai András, de számítunk rátok, kedves piaclátogató barátaink. A közös munka végeztével vendégeink vagytok egy tál finom ételre és egy jó betyár fröccsre!

- Délután 16 órától pedig vendégeink lesznek gerilla sörfőzők, olyan srácok akik otthon, vagy bérfőzésben kísérleteznek, és igazán tudják mit jelent az a szó, hogy sör (véletlenül sem azt, amit a nagy gyárak ontanak ki magukból).

Szóval: Save the date!!! - és oszd meg, legyünk minél többen ezen a szezon (és Malackrumpli) nyitó ünnepen!! További részleteket holnap fogunk közölni!!

Jó lenne egy kemence a konyhába, egy nagy cserépkályha a vendégtérbe (márha készen lenne a vendégtér), jó bedurrantanánk mindkettőt és hétvégén nagy bulikat csinálnánk...

Tavaly nyitott ki a malackrumpli, gerillák voltunk, kevés pénből raktuk össze az éttermet, csináltunk a semmiből egy konyhát, bárt, teraszt, kertet, piacot....no persze a kevés az igazából rengeteg pénz, de ahhoz képest, hogy mások mennyiért tudtak elindítani Füreden helyeket, ahhoz képest mi a töredékét tudtuk csak megmozgatni. 

Szóval gerilla hely, "good food, no design", egy egyszerű, de őszinte hely, kiváló lokális alapanyagokkal, frissen készülő ételekkel (nálunk még a főzelék is a rendelés pillanatában kezdett el készülni...) lassú indulás után hirtelen jött hangos siker, világevő azt írta, hogy úgy sütjük a halat mint az igazán nagyok, az index úgy tette címlapra, hogy végre egy hely ami megmenti a balaton északi partját, origo, magyar konyha, I love balaton, heti válasz, gasztor bloggerek, pozitív bejegyzések a four square-en, törzsvendégek hada és még sorolhatnánk. Bármerre megyek szakmai és nem szakmai körökben, szinte mindenhol belebotlok valakibe aki mosolyogva fogad, te csináltad a Malackrumplit? -- voltam ott, kitűnően éreztem magamat!!

Minden szép és jó, azonban rá kell arra döbbenni, hogy gerillának lenni jó dolog (jó poén), azonban az idei évben már elvárásokkal érkeznek hozzánk a vendégek, méghozzá igen magas elvárásokkal.

Így tehát kellett keresni egy szakmai és pénzügyi partnert, újabb segítséget kérni jó barátoktól és nekiállni befejezni a tavalyi átalakítást, csinálni belső teret, végre működőképpessé és üzembiztossá varázsolni a konyhát, stb.

Hamarosan kinyitunk, lesz piac, lesz Malackrumpli, kézműves sörök és minden ami tavaly jó volt, talán idén még jobb lesz.

Keresünk azonban séfet, szakácsokat, üzletvezetőt, felszolgálókat, a játék folytatódik, kellenek újabb játszótársak, célunk az, hogy valóban kitűnő bisztrót csináljunk, az egyik legjobbat az országban. Kérlek benneteket ossztátok meg ezt a hirdetést és az érdeklődők jelentkezzenek itt: biobalaton@gmail.com

Ja, és találkozunk a gourmet fesztiválon!!