Mondj egy számot... vajon a balaton partján mennyi olyan étterem van amely maga dolgozza fel az állatot és nem késztermékként megveszi a hentestől? Van annak jelentősége, hogy ismert eredetű (saját nevelésű) mangalica hajnalban kerül a húselőkészítőbe és míg mások egyik oldalukról a másikra fordulnak, addig mi már bontjuk a féldisznót??
Ezt csak azért mondom, mert a különböző strand és nem strand büfékhez, trendi szipi-szupi éttermekhez képest szoktak minket méricskélni... sok helyen még rendes konyha sincsen (előkészítők, raktárak, stb.), csak megveszik a (nem túl jó minőségű sokszor ipari) félkész terméket és összerakják az ételt.
Melyiknek mi az értéke (és minek mi az ára)?