Real Farm Food - Tihany


Füst jöjj velem...ismét (2020)

2020. június 05. - fekete-barany.blog.hu

Pár nap múlva ismét érkeznek a mangalicák és a jó öreg myron mixonba begyújtunk. Szállni fog a füst, készülni fog pulled pork, oldalas, porchetta, mire jönnek a levendula hetek (https://levendulafesztival.hu) már készen álljunk a BBQ ételeinkkel a rajongók és érdeklődők számára. Ez azt is jelenti,…

Tovább

Megnyitottunk!!! Néhány fontos tudnivaló!!

Sok töprengés után már nem lehetett tovább húzni a döntést. A Malackrumpli Bisztró Tihany 2020 május 29.-én megnyitotta kapuit. Az elmúlt szezonhoz hasonlóan Bóné Márk séf, Balogh Tibor üzletvezető és Járosi Tamás tulajdonos (e sorok írója), valamint az elmúlt évekből pár ismerős kolléga várja…

Tovább

És akkor Lardo ismét

Tavaly már nekiálltunk, nagy sikere lett, ezért idén folytatjuk. A történet a régi. Három év alatt nevelünk fel egy mangalicát, szabadtartásban, természetes módon takarmányozva (búza, árpa, kukorica meg amit kiturkál magának a földből), miután befogtuk és levágtuk a hátszalonna legszebb részét…

Tovább

Szezonzáró füstölés Janival

Szezonzáró szegy sütés (füstölés) Janival a hétvégén!! A héten még nyitva vagyunk minden nap, van pulled pork, MAN-DOG, a jó kis bio (triplamentes vegán) főzelékeink, ÉÉÉÉÉÉS..... Jani még egyszer tiszteletét teszi nálunk és bevállal egy éjszakát a füstölővel. Lesz BBQ wagyu szegy, wagyu szegy…

Tovább

Hogyan készül a "fake" pulled-pork?

Végre valaki leírta egy index2 címlapon, hogy hogyan NEM készül a Pulled-Pork. Napjainkban annyi fake változat készül, ez a cikk viszi a pálmát:   http://friss.blog.hu/2016/08/19/egy_igazan_ferfias_szendvics_pulled_pork   Cukor, fokhagyma, fahéj... hát ez szép, ennél nagyobb…

Tovább

Mondom mi lesz a hétvégén:

A Manézs zenélni fog, ma este Karádi és Rigó nyomja élőben, holnap este DJ tolja bakelitről 20-23 között.Éjjel készültek a szegyek a füstölőben (estére lesznek készen), de továbbra is van Pulled pork (hiszen We are Pulled Pork), angus burger, duplán mentes vegán főzelékek, stb....Szép idő lesz, jó…

Tovább

Utolsó hétvége!!! (és a folytatás...)

  Eljött tehát ez az idő is, már csak az előttünk álló 2 napra gyúrunk. Készülünk egy igazán belevaló paprikás krumplival, egy resztelt bárány májjal (azok a fantasztikus Keleméri báránykák!!), lesz most utoljára szalontüdő leves (igazából egy savanyú tüdőlevest…

Tovább